Recetario digital
Kuchenes de La Lelita
Catorce kuchenes del sur, explicados pasito a pasito, con mis tips y la conservación de cada uno — para que la masa te quede suave, el fondo firme y la once vuelva a oler como en Osorno.
¿Tienes alguna duda antes de comprar?
Escríbenos y te respondemos. No te quedes con la duda, mi amor.
Contestamos todas las que podemos. Si en ese momento no alcanzamos a responder, te devolvemos la llamada.
Mira por dentro antes de decidir
Muchas me escriben que ven un kuchen bonito y piensan: eso yo no lo sé hacer. Y no es verdad, mi amor — lo que pasa es que nadie les contó las cositas pequeñas. Aquí te muestro páginas de verdad del recetario, para que veas cómo está hecho por dentro.
Los 14 kuchenes, con la página de cada uno
Cada kuchen empieza con su foto, para que sepas a qué tienes que llegar
Los ingredientes en tazas y en gramos, sin cosas raras
El paso a paso, con el tiempo y la temperatura de cada paso
Los kuchenes con migas, uno por uno
Los cremosos, para la once de los domingos
Y los especiales del sur, como el de murta
Y al final, una carta escrita para ti
Desliza para ver más páginas
Así son los catorce kuchenes, uno por uno. Nada escondido, nada complicado.
El kuchen perdona poco
Es una receta corta y por eso engaña. Todo se juega en el punto de la mantequilla, en el descanso de la masa y en cómo tratas la fruta.
- La fruta soltó agua, el fondo quedó crudo y mojado, y no salió entero del molde.
- Las migas se te fundieron en una sola capa de masa en vez de quedar sueltas y crocantes.
- Amasaste de más y la base quedó dura, con textura de pan en vez de quebradiza.
- Lo cortaste caliente porque olía rico, y se te desarmó entero.
- Quedó rico el mismo día, y al segundo día ya estaba seco.
Yo me equivoqué en todas ésas, durante años. Y fui anotando cada arreglo al final de cada receta.
Los secretos son la diferencia
Aquí te dejo tres, gratis, para que veas de qué te hablo. Son de tres recetas distintas del libro.
En cada una de las catorce recetas encuentras un bloque así, con mis tips y con la conservación. Y al final, una tabla de medidas y equivalencias.
Los 14 kuchenes
Cada uno con su foto, las medidas en tazas y en gramos, los tiempos y la temperatura de cada paso.
Los clásicos de la Lelita
Kuchen de manzana · Kuchen de nuez · Kuchen de manzana con mermelada
Kuchenes con migas
Manzana con migas · Cerezas con migas crujientes · Moras silvestres con migas · Ciruelas
Kuchenes cremosos
Frutillas · Cremoso de frambuesa · Frambuesa o arándanos · Durazno
Los especiales de la Lelita
Murta · Durazno y crema pastelera · Ricota o quesillo
El kuchen nos llegó de las familias alemanas del sur y con los años se hizo bien chileno. Todo lo que necesitas lo encuentras en cualquier almacén.
Sus palabras, su cariño
Mensajes que me han llegado de personas que cocinan conmigo.
Hice sus galletas de navidad, me quedaron exquisitas. Muchas gracias — lejos las mejores.
María E.
Sobre Galletas de Lelita
Hice la receta y me encantó, sobre todo porque son las medidas exactas y son muy ricas.
Yessica D.
Sobre Galletas de Lelita
Son deliciosas, las hice para navidad — fáciles y deliciosas.
Gladys
Sobre Galletas de Lelita
Conocer a la Lelita ha sido una oportunidad de volver a la tradición, donde todo se hacía con cariño y esmero, y de cocinar con mi mujer recetas originales que gustan a todo el mundo.
Manuel y Arantxa
España
Sobre los recetarios de Lelita
Como todo lo hecho con amor queda rico — la Lelita se esmera en ponerle mucho amor, ese es su ingrediente secreto.
Lucas F.
Sobre los recetarios de Lelita
Me alegró mucho encontrar a Lelita aquí, me da recuerdos de mi mamá. Ella ya partió y la extraño mucho, pero Lelita tiene su energía tan tierna como ella.
M. Sanhueza
Sobre los recetarios de LelitaDesliza para ver más
Preguntas que me hacen seguido
¿Cuándo me llega?
En minutos. Apenas se confirma el pago te llega un correo con el enlace de descarga. Si no lo ves, mira en promociones o en spam.
¿Puedo pagar con transferencia?
Sí. Con transferencia el pedido queda pendiente hasta que confirmo el depósito, y ahí mismo te llega el libro al correo.
¿Hay libro impreso de este?
Este por ahora es sólo digital. Si lo quieres en papel, lo puedes imprimir en casa: está hecho para eso.
Vivo fuera de Chile, ¿puedo comprarlo?
Sí, desde cualquier país. Al ser digital llega igual de rápido a todas partes.
¿Necesito moldes o ingredientes especiales?
No. Todo lo que necesitas lo encuentras en cualquier almacén, y los moldes son los normales de 22 a 26 cm.
No tengo balanza, ¿me sirve igual?
Sí. Cada receta va en tazas y en gramos, y al final del libro te dejo una tabla de medidas y equivalencias.
Nunca he hecho un kuchen. ¿Me va a servir?
Para eso lo hice. Cada receta va pasito a pasito, con los tiempos de cada paso.
¿Y si tengo un problema?
Escríbenos por WhatsApp al +56 9 3027 7912 o al correo recetas@lalelitaoficial.com. Contestamos todas las que podemos, y si no alcanzamos en ese momento, te devolvemos la llamada.
¿Otra duda? Escríbenos por WhatsApp o a recetas@lalelitaoficial.com y te respondemos.
La once del sur, en tu cocina
No hay nada que me lleve más a mi niñez en Osorno que el olor a kuchen recién salido del horno. Estas catorce recetas son las que me acompañaron toda la vida.
Hazlos con calma, con amor, y compártelos con quienes más quieras.
Con todo mi cariño, Lelita